原料

蒸餅皮適量，地瓜200公克，細砂糖20公克，奶油15公克，蛋黃20公克，打發鮮奶油30公克

步驟

1.地瓜洗凈，去皮切片後放入蒸鍋中大火蒸至完全熟透，取出壓成泥。 2.趁熱將細砂糖、奶油和蛋黃加入作法1中拌勻，以篩網壓成更細緻的地瓜泥。 3.待作法2冷卻後加入打發的鮮奶油拌勻。 4.蒸銅鑼燒餅皮分別填入適量作法4，包夾好後即可。（建議新鮮食用不冷藏）