蝦: 500g， 六月鮮醬油: 45g， 糖: 35g， 水: 50g， 料酒: 15g， 蔥花: 少許， 薑片: 3、4片
1材料照片在這裡
2處理蝦 ◆將蝦的蝦槍、蝦須、蝦腳剪掉 ◆清洗乾淨，瀝干水分。
3炸蝦（這一步大餅忘記拍圖了>_<） ◆鍋中放適量油，把瀝干水分的蝦放入炸，油量差不多蓋過蝦身。炸到蝦殼跟肉有點分離，外殼酥脆即可。然後將蝦撈出瀝干油。
4炒蝦 ◆鍋內加少許油，姜下鍋爆香，然後倒入蝦翻炒。 ◆蝦下鍋後，依次加入料酒、六月鮮醬油、糖、小半杯清水，翻炒一下。小火燒開2—3分鐘後，再轉大火收汁。 ◆關火撒上蔥花，略微拌炒一下即可。
下鍋翻炒的速度要快，這樣蝦肉吃著才會鮮嫩，不至於太老。