原料

雞油菌: 500g， 羊肉: 300g， 洋蔥: 1個， 胡蘿蔔: 1支， 番茄罐頭: 1罐， 黃油: ， 鹽: ， 黑胡椒粉: ， 香葉: 2片， 八角: 2枚， 蒜頭: 3瓣， 高湯（或溫水）:

步驟

1羊肉切塊，加入鹽和黑胡椒粉腌制1小時。洋蔥切塊，胡蘿蔔切丁，蒜瓣切片備用。

2雞油菌出水嚴重，先使其脫水，鍋子燒熱後把雞油菌倒入翻炒，會出很多水，繼續翻炒把水分炒到蒸乾只剩下雞油菌為止，盛出備用。

3乾淨鍋子燒熱放入黃油，黃油全部融化後放入洋蔥和蒜片炒香，下羊肉塊翻炒到變色，再放入雞油菌和胡蘿蔔炒勻。

4倒入一罐番茄罐頭，因為番茄罐頭味道更香更甜也更容易燉入味，番茄用鏟子儘量搗碎，炒勻後加入香葉和八角，適量鹽和高湯（或溫水），高湯剛沒過所有食材為宜。

5大火燒滾，小鍋煨燉大致40分鐘，中間時常抽底注意不要粘黏鍋底，收汁不要太徹底，嘗下味道調整下咸甜，即可關火。