原料
00麵粉/普通麵粉: 400克， 雞蛋: 3隻， 鹽: 1小匙， 橄欖油: 1大匙20克， 水: 50克， semolina / 麵粉: 適量
步驟
1準備好材料
2把麵粉，雞蛋，鹽，水，橄欖油全放廚師機揉均勻。
3倒出麵糰用手揉一下，不用十分光滑，均勻就好了，然後拿保鮮膜包起，30分鐘。
4麵糰切成4到8小份。新手可為8份小點比較容易操作。
5壓面機調0開始操作，圧一次後，摺疊一下再壓一次，再調下一個號數，重複2次，再調下一個數字
6我這個做千層面片，壓到數字6，厚薄剛好。
7然後直接切大片，就成了新鮮的義大利千層面片
8盤子撒點semolina 或麵粉，防面片粘一起，面片也要撒點。
9下面也是壓到數字6，然後切成麵條，也是要撒上semolina ，讓其均勻沾滿，麵條就會不粘在一起了。 如果要做義大利麵餃子皮，我是壓到7或8，有點半透明狀，我喜歡薄皮餃子。
