原料

淡奶油: 70g， 牛奶: 120g， 全蛋液: 30g， 糖: 50g， 酵母: 5g， 鹽: 5g， 黃油: 25g， 高粉: 300g， 蔓越莓干: 2把（原諒我偷懶沒稱，這個可根據個人喜好）， 牛奶少許: 刷表面

步驟

1將除了黃油喝蔓越莓干外的所有材料放入麵包機，啟用和面程序，我使用的是柏翠8990S，和面程序一次為20分鐘。和面5分鐘的時候觀察麵糰乾濕程度，同時將桶壁麵粉刮下來幫助麵糰和面均勻。此時可根據麵糰情況適量添加牛奶或者麵粉。

2一個和面程序結束後加入黃油繼續開啟和面程序，我又使用了兩個和面程序，麵糰達到完全擴展階段。在最後一個和面程序結束前5分鐘即可撒入蔓越莓干，數量可根據喜好，我撒了兩把。

3達到完全擴展階段後，啟動發酵程序，發酵到麵糰2倍大。

4拿出麵糰排氣，分割成需要的份數，我是分割了10塊，然後揉圓放入烤盤。烤盤需要墊油布或者錫紙等。

5放入烤箱用發酵功能進行二次發酵，發酵到2倍大小，拿出表面刷牛奶。

6烤箱180度，烤20分鐘左右。

7麵包烤好後放涼即可裝入食品袋保鮮。

小技巧

1. 原先一直習慣於刷蛋液，這次刷了牛奶，表面軟，味道更好。 2. 原先烘焙群里的群友總說做蔓越莓吐司放了蔓越莓後就找不到了，放多了味道還有影響，所以這次做的時候整形成吐司，直接揉圓，每個麵糰里都有不少的蔓越莓，吃的時候可以看到一個個蔓越莓果乾，還沒有影響麵包香甜的口感。 3. 因為是小餐包，可以不用達到完全擴展階段，省時省力。不過一直覺得揉到完全階段口感更好，看個人喜好吧。 4. 關於烤箱溫度，我烤箱溫度偏高10度左右，設置的在165度，實際溫度應該在180度左右，可根據自家烤箱溫度調整，同時觀察麵包上色程度。 5. 我們的烘焙群號292347441，歡迎喜歡烘焙的朋友一起進來交流