凍鮭魚: 一塊， 豬肉: 100g左右， 茄子: 一條， 冬瓜: 適量， 小蔥: 適量
1茄子一條，切成段，中間用果挖挖空，挖出的茄子可以切碎加入下面的肉糜中
2鮭魚去皮去骨與豬肉一起攪成肉糜，將小蔥切碎，冬瓜切粒，攪拌一起，加入適量的鹽，糖，黑胡椒粒，生抽
3將調味好的肉糜塞入挖空的茄子中
4平底鍋燒熱後加入適量油，油溫7成熱放入茄子放入煎，中火加蓋10分鐘
5盛出茄子，用一點醬油，糖倒入鍋中，燒開後加一點點澱粉水，勾芡到茄子上