原料

面: 麵店最硬的那種， 煎蛋: ， 蔥花: 適量， 醬料：: ， 牛肉（大塊肉）: 400g， 豬肉（帶一點肥）: 400g， 水: 1000g， 香葉: 4片， 八角: 2顆， 蔥段: 6段， 料酒: 兩小勺， 醬油: 一碗， 鹽: 少許 可最後調味， 胡蘿蔔丁: ， 豆腐乾丁: ， 青菜:

步驟

1豬肉、牛肉切塊（大小要能剛好一起煮爛，豬肉易熟、牛肉又要很久才能熟到好咬的動，所以大小上兩種肉要平衡好）一起放開水裡撈一下以便去腥去血水。

2高壓鍋放水、牛肉、豬肉，倒入所有醬料使用的配料（除了胡蘿蔔豆腐丁）蓋上鍋蓋 把肉燉爛

3準備胡蘿蔔丁和豆腐乾丁 倒入高壓鍋 開蓋煮熟就好。這樣醬料就做好了。（或者每次要吃面時候再單獨起鍋放湯和胡蘿蔔豆腐丁）

4水燒開後放入麵條煮三到五分鐘，撈出拌上剁碎的豬肉、切片的牛肉湯汁、胡蘿蔔豆腐乾丁、蔥花、煎蛋、青菜葉，這樣美味的雜醬牛肉片就好了！