原料

排骨: ， 青椒: ， 大蒜: ， 蔥: ， 姜: ， 鹽: ， 糖: ， 料酒: ， 老抽:

步驟

11. 鍋內燒開水，放入斬件排骨氽燙至出血水，撈起洗凈，瀝凈水備用

2排骨倒入鍋中，加入老抽和糖炒至均勻上色

3鍋內注入清水400ml（水量剛沒過排骨）加入所有調味料（香蔥、薑片、鹽1/2小匙、生抽1大匙、料酒1大匙）

4大火煮開後，加蓋小火燜煮40分鐘。將湯汁煮至淺淺鍋底的位置即可

5最後把白灼青椒加入煮好的排骨翻炒幾下即可。