原料

番薯（甘薯）1000克、老薑25克、冰片糖（紅糖的一種）200克、花生油25克（制6碗）

步驟

1、將番薯洗凈，颳去皮，撬成小塊，放水中浸泡四至六小時，其間換水五、六次，取出，晾去水分。 2、取小鍋置中火上烘熱，倒入花生油，將老薑拍扁，下鍋略炒。 3、再將番薯塊下鍋炒透，加清水750克，煮沸。 4、放入冰片糖，煮至溶解，盛碗中即成。