原料

高粉: 15g， 水: 100ml， 高粉: 400g， 湯種: 上面製作好的全部， 胚芽: 20g， 麩皮: 5g， 酵母: 8g， 糖: 20g， 鹽: 6g， 水: 220ml， 黃油: 20g， 馬蘇里拉奶酪: 適量

步驟

1麵糰按著一般甜麵糰的形式揉成，1次發酵60分鐘

2分割成60g一個的麵糰，共12個，滾圓2次，中間間隔10分鐘

3麵糰擀成長條，中間撒適量奶酪，捲起來成橄欖形，不加奶酪的整理成圓形

4次發酵40-45分鐘，膨脹到2倍大小

5烤箱預熱220度，麵糰表面切口，圓的切十字口，橄欖形的切一字口

6表面噴水，烤20分鐘