原料

高筋麵粉 200: 克， 黑麥粉 30: 克， 細砂糖 40: 克， 淡奶油 30克: 克， 酸奶 85: 克， 鹽 1.5: 克， 無鹽黃油 20: 克， 雞蛋 30: 克， 酵母 3: 克， 白芝麻: 適量

步驟

1除黃油外全部食材加入麵包機，揉至擴展階段，再加入黃油。直至完全擴展階段蓋上保鮮膜基礎發酵。用手指沾麵粉戳洞不回縮不反彈就發好了。

2把發好的麵糰排氣再分割18份，搓圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。鬆弛完畢的麵糰拍扁，擀開橢圓形。

3再捲起，搓長。大概20厘米左右。

4拿三根搓長的麵糰，然後按著三股辮的手法編好。

5接下來都這麼操作。

6碼入烤盤，倒一碗溫水，放烤箱二發。

7用手指按壓麵糰，緩慢回彈就表示二發完成。刷一層水，撒上白芝麻。烤箱預熱180度。

8中上層，180度，18分鐘即可出爐！大家可以根據自己的烤箱增減時間。

9噹噹當，香噴噴的麵包完成啦。炒雞鬆軟好吃啊

10給女兒準備的早餐。

小技巧

液體量一定要預留哦 各個麵粉吸水性不一樣。 麵包二發完畢後，你也可以刷蛋液，我每次刷蛋液必須黑臉，所以我戒了。