原料

糙米飯: 50克， 高筋粉: 10克， 水: 70克， 高筋粉: 250克， 紅糖: 20克， 鹽: 1/4小勺（2克）， 乾酵母: 3克， 牛奶（我用了128克）: 120克（酌情增減）， 無鹽黃油（我用橄欖油8克）: 10克， 松子（烤熟）: 50克（我用了20克巧克力豆和30克杏仁片）， 蛋清: 適量， 胚芽: 適量

步驟

1先準備糙米飯，將兩杯糙米洗乾淨，加兩杯半的水煮熟。取50克糙米飯做麵包。剩下的我加牛奶，紅豆湯核桃仁什麼的打了米糊。

2將湯種材料先用橡皮刮刀拌勻，再用小火煮成團狀，取出放涼，蓋上蓋子，冷藏起碼60分鐘再用。 我是隔夜就煮好飯，弄好湯種冷藏了。

3將湯種和主麵糰所有材料混合，揉勻成團，用黃油的話，揉到光滑再加。揉到光滑具延展性麵糰，加入巧克力豆和杏仁片繼續揉勻。然後進行基礎發酵至約兩倍大，戳洞不回彈即發酵完成。（基礎發酵溫度在28到30度左右為佳） 將麵糰均分6份，滾圓鬆弛10到15分鐘。

4鬆弛完畢，將麵糰再次滾圓，然後在表面均勻刷上蛋清，並沾裹上多多的胚芽，進行最後發酵。

5最後發酵溫度在35到38度左右為好，切忌超過40度。我是35度比較濕潤的環境下發酵了25分鐘，然後取出在表面劃幾刀，再繼續發酵10分鐘左右。

6放入已經預熱好的烤箱180度中層上下火烤20分鐘。火力和時間根據自己烤箱調節。

7出爐立即放烤網晾涼，涼後密封保存，儘快食用哦。