原料

生大米: 一碗 沒有進口米用珍珠米也可以， 蝦: 適量， 青口: 幾隻， 洋蔥: 小半個， 西紅柿: 1個， 藏紅花: 1撮， 紅椒: 1/3個， 檸檬: 半個， 橄欖油: 適量， 高湯: 適量， 白葡萄酒: 100毫升， 魷魚: 1隻， 大蒜: 2瓣， 歐芹: 少許， 香腸: 2根 有西班牙辣腸最好， 黑胡椒: 少許， 蘑菇: 3個， 歐芹: 若干

步驟

1熱鍋橄欖油，加入洋蔥粒，大蒜片，略炒後加入番茄粒(開水燙去皮)，紅椒粒，蘑菇，香腸同炒

2倒入生米，少許鹽黑胡椒，略炒後加入白葡萄酒，大火去酒氣，加入藏紅花。 獨特風味的來源，如果沒有可以少許黃姜粉調色，但是風味完全不同

3加入雞高湯，大火煮開，中火加蓋十分鐘，不要翻動

4開蓋加入改過花刀的魷魚，煎制過的蝦

5中小火繼續燒7～8分鐘開蓋調味

6慢慢收汁加入貽貝，灑歐芹碎

7放上檸檬片，裝飾生菜，米粒吸收足味道，但是不會過分軟爛，湯汁不要完全收干，參考意式燴飯

8整鍋上桌開動吧，真的美味～