自製奶酪溶豆

原料

自製奶酪: 60g, 奶粉: 24克, 玉米澱粉: 12克, 檸檬汁: 3-4滴, 蛋白: 2個, 糖粉: 3克

步驟

1準備材料

2準備好材料,奶酪是自製的,寶寶吃的東西必須無添加

3奶酪糊:奶酪➕奶粉➕玉米澱粉過篩後攪拌均勻

4 蛋白打發:蛋白里滴幾滴檸檬汁,砂糖分三次加入蛋白,打至乾性發泡

5打好的一半蛋白與奶酪糊翻拌均勻,翻拌好的奶酪糊倒入蛋白盆,繼續翻拌均勻,裝進裱花袋

6裱花嘴是中號櫻花

7快速擠出,速度一定要快中層,上下90度烤30分鐘,換一次位置,再烤60分鐘

8成品

9不懂的➕我微信,暗號:下廚房

小技巧

1、溶豆對奶粉的要求很高,我用明治二段和愛他美二段,都是我家大寶吃的2、水果➕奶粉,澱粉的時候也要過篩、三種單獨過篩,混合後再過篩,想要細膩這兩步都不能少3、蛋白和奶酪糊混合的時候一定不能化圈,要想炒菜那樣翻4、果蔬溶豆同理,稀了加點奶粉,厚了就➕酸奶試試,整個過程不加水!剛開始做的姐妹們不要嘗試紅心火龍果,最好先從簡單的開始,奶酪是酸奶做成的,很好掌握,徹底掌握了以後再嘗試果蔬味道的溶豆吧!實在不懂的可以加我微信18661679945,暗號:下廚房


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