原料

蛋黃: 3個（約55G）， 蛋白: 3個（約100G）， 蛋黃用細砂糖: 12G， 蛋白用細紗糖: 40G， 低筋麵粉: 55G， 色拉油: 30G， 牛奶: 35G， 菠菜汁: 40G

步驟

1準備工作：1、低粉過篩備用                  2、蛋白蛋黃分離                  3、砂糖、色拉油、牛奶稱量好                  4、果汁機榨取菠菜汁

2蛋黃加入細砂糖攪拌均勻，再加入牛奶和油和菠菜汁，攪拌至乳化狀態 蛋白分三次加入白砂糖打發至硬性發泡，提起打蛋頭，是直立小尖角。

3在蛋黃液中篩入低粉，攪拌至順滑，切忌攪拌過度引起起筋。（之字形攪拌，或者切拌） 預熱烤箱170度，烤35分鐘。 各種烤箱溫度不一樣，請根據自家烤箱的特性調整時間和溫度