原料

低筋麵粉: 145g， 黃油: 125g， 糖粉: 45g， 鹽: 1.5g， 蛋白: 30g， 蔓越莓: 50g

步驟

1準備工作：1、黃油從冰箱拿出來放室內回溫 2、低粉過篩 3、糖粉與鹽混合後過篩 4、蔓越莓用料理機打碎

2打發黃油，至體積變大，蓬鬆的狀態，就像奶油霜一樣

3分兩次篩入糖粉鹽，攪打均勻。 蛋白輕輕攪打，分三次加入黃油里，攪打均勻。

4篩入低粉，加入蔓越莓碎，用切拌的手法攪拌均勻。切勿過度攪拌。好的麵糊是鬆軟的。

5把麵糊放入裱花袋，花嘴用三能7092，是8齒的。裱花袋垂直烤盤，逆時針畫圈擠麵糊出來。

6165度20分鐘，烤箱先要預熱，中層上下火。每家的烤箱不一樣，請根據自己烤箱的脾氣，調整溫度和時間。

小技巧

曲奇最重要的就是黃油打發。 這個方子做出來很酥。