糯米紫薯餅

原料

紫薯 1: 個, 水 100—120: 克, 桂花蜜糖 50: 克, 糯米粉 150: 克, 玉米油 2 克:

步驟

1準備150克的糯米粉。

230克的桂花蜜糖與100克左右的85度開水沖調後倒入糯米粉里用筷子攪拌成絮狀物後揉面。面要揉到盆光手光面光就好了。這一步我忘了給我的麵糰拍照了。

3紫薯削皮切片蒸熟後用勺子按壓成泥然後加入20克的桂花蜜糖調勻,我不喜歡太甜,所以覺得這個比例正好。如果喜歡吃甜口比較重的可以自己嘗一下,不夠甜可以加點白砂糖又或者可以將桂花蜜糖的比例加大。

4揪一團50克左右的麵糰用手把它按平然後包入紫薯泥,像包包子那樣包好然後拍成小餅狀。

5平底鍋倒入2克的油,起到潤鍋的作用,然後把拍好的餅放入平底鍋兩面煎,煎到兩面焦黃就可以了。

6齊活,是不是很簡單?一口下去,紫薯淡淡的甜味,桂花獨有的香氣,瞬間滿足了味蕾,幸福感充斥著整個心房。

7煎了四個紫薯餅,剩下的材料做了6個紫薯糕,這個可以蒸著吃。同樣食材不同吃法。

8做完紫薯餅和紫薯糕,還剩下半碗紫薯泥,又做了一碗紫薯濃湯。所有的食材加在一起不超過十元錢,可是自己做出來的特別有成就感而且乾淨衛生可口。廚友們,一起動手吧!


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