蝦皮: ， 雞蛋: ， 蔥:
1蝦皮適量
2剁成碎末
3放下適量蔥花
4打入一枚雞蛋
5與蝦皮蔥花一起攪拌均
6加入與蛋液同樣量的熱水，也就是蛋液與水1：1，後蓋上保鮮膜
7入蒸鍋大火燒開後轉小火蒸15分鐘即可
如果蝦皮有點咸稍微用水沖洗一下即可，整個過程不需要放入鹽和雞精，但可按個人口味淋入香油，不喜歡也可以不放。蓋上保鮮膜是防止蒸蛋羹時水分進去，這樣蒸出來的蛋羹水分太多不好吃。