原料

土雞腿250公克，苦瓜250公克，鳳梨50公克，醬筍20公克，丁香魚15公克，薑片5公克，水1600cc，鹽少許，米酒少許

步驟

1.雞腿肉洗凈、放入沸水汆燙去血水後，撈起以冷水沖洗，備用。 2.苦瓜切開、去籽後切塊狀；鳳梨去皮、切塊狀，備用。 3.取一湯鍋，放入水1600cc，以大火煮沸後，加入作法1的雞腿肉，轉小火煮約20分鐘。 4.將其餘材料放入作法3的湯鍋中，以小火煮約30分鐘，起鍋前加入所有調味料拌勻即可。