五花肉: 250克， 料酒: 5ml， 冰糖: 15克， 八角: 1個， 姜: 1片
1紅燒肉洗凈切塊，用料酒、鹽、蚝油、薑片腌制5分鐘
2熱鍋加少許油，倒入冰糖，冰糖化一半後加入紅燒肉和八角翻炒上色，加水沒過肉，燜10分鐘左右。
3開蓋炒干水份，用筷子夾起擺盤，可撒適量白芝麻或蔥花裝飾。
紅燒肉不需要量多，一小碗，每人兩三小塊足矣，美味，就是要回味無窮！