原料

雞肉300公克，紅豆100公克，紅棗5個，老薑片10公克，水2000cc，米酒1大匙，鹽1小匙

步驟

1.雞肉洗凈，放入沸水汆燙去除血水，撈起以冷水洗凈；紅豆洗凈，冷水浸泡約3小時，備用。 2.取一湯鍋，放入作法1的紅豆加水2000cc，以大火煮約10分鐘。 3.將作法1的雞肉加入作法2中，轉小火續煮約20分鐘。 4.將紅棗、老薑片放入作法3中，續煮30分鐘後，加入所有調味料調勻即可。