豬絞肉: 已腌制過，詳見梅乾菜豬肉餅菜譜， 生粉: ， 雞蛋: ， 高湯: 做烤肋排時剩下的湯
1豬肉陷加入適量生粉，一隻雞蛋，攪勻，捏成大個的肉丸
2鍋里倒入油，因為這次用的剩料，所以其實只有3顆肉丸，所以就用了小奶鍋，下了前兩天炸可樂餅用的油，一顆一顆的炸。待油熱至80度以上（我用的溫度計測量），下肉丸炸。另，剩油正好沒過肉丸的一半。半面炸好後（外殼變硬），換另一半面繼續炸
3三顆都炸好後，鍋里油倒掉（過濾後還可以繼續留著），放入肉丸和高湯，大火煮開，再稍微煮個1-2分鐘即可，因為肉餡是炒過的，所以不需要煮太久，反而會散掉
4鏘鏘鏘！出鍋！本來是三顆，但由於大大低估了前面肋排的殺傷力，所以吃掉最小的一顆就再也吃不下了。不過肉丸還真是炸了之後好吃！！尤其是紅燒的！！
5最大的反而就被剩下啦！