雞爪: 只， 大蒜: 瓣， 米醋: ， 白醋: ， 糖: ， 泡椒:
1調製醬料,按照以下比例來調製，做完後無需冷藏，直接密封保存即可。泡椒60克，米醋30克，蒜泥30克，白醋15克，白糖15克。按這個比例放大或縮小即可，具體看你雞爪多少而定，我買了八個雞爪。
2雞爪放水裡煮，去浮漂，等水開了3分鐘後燜15分鐘。放涼，放冰箱冷藏3小時以上
3雞爪去骨，先去大骨，再去小骨。等全部雞爪去骨完成後，用刀將雞爪切成兩半，放入醬料攪拌，酸酸甜甜微辣的去骨鳳爪完成啦