高粉: 400克， 紅豆沙: 適量， 杏仁瓦片: 少許， 蛋液: 80克， 細砂糖: 80克， 鹽: 4克， 牛奶: 180克， 酵母: 6克， 黃油: 40克
1除黃油外將所有原料和成麵糰，15分鐘後加黃油繼續和，揉出筋膜（我用了麵包機和面，也可以手和的。）
2讓麵糰發酵至2倍大，完成基礎發酵
3分割成12個，滾圓鬆弛15分鐘
4將麵糰擀成圓形，輕輕幾下就可以，包入豆沙餡（每個大約35克），收口捏緊
5收口朝下排入烤盤，發酵至2倍大，表面刷一層蛋液，散上杏仁瓦片
6烤箱180度，中層上下火烤15分鐘（我烤了兩盤）