雞蛋: 兩個， 菠菜: 一小把， 西紅柿: 一個， 蔥、姜、蒜: 適量， 刀削麵: 適量
1刀削麵先白水煮好，八九分熟，撈起來候著。
2撈出麵條的鍋里焯一下菠菜，撈出過一下冷水，擠凈水。
3炒鍋燒熱放油，先把雞蛋炒熟。盛出後放油爆香蔥姜蒜，放番茄翻炒，放醬油和鹽，翻炒後倒入適量的水——喜歡湯麵可以多放點。水開後放進雞蛋、菠菜，稍等一下面也可以放進去，煮開就可以關火，順帶淋上少許麻油。
4可以盛碗開吃了 ?