原料

豬裡脊: 50克， 蒜台: 1把， 蝦仁: 8隻， 食用油: 20毫升， 生抽: 10毫升， 老抽: 10毫升， 花雕酒: 15毫升， 生粉: 5克， 鹽: 4克

步驟

1蝦去皮，挑蝦線洗凈，豬裡脊切絲。

2蒜苗洗凈切約4厘米段，紅椒切長約4厘米絲，蔥姜蒜切碎末。

3在肉絲中放入生粉、生抽抓均。

4蝦焯水撈出控水。

5鍋中放入底油，油溫七成熟放入腌制好的肉絲煸炒，肉絲快熟時再下蔥姜蒜。

6下蝦、蒜苗、紅椒絲繼續翻炒，待蒜苗快熟時倒入生抽，加少許鹽調味即可。

7成品。

小技巧

1.活蝦的口感會更Q彈，吃起來很有滿足感。 2.如果是大點的蝦需要焯水，小蝦直接炒就可以了。