原料
草魚: ， 紫蘇葉: ， 桂皮: ， 八角: ， 大蒜: ， 小紅椒: ， 鹽: ， 糖: ， 味精: ， 料酒: ， 香油: ， 番茄醬: ， 香菜:
步驟
1魚肉切成厚片，約1cm厚，加鹽、少許糖、蔥姜、八角、桂皮、大蒜、紫蘇葉（我用的藿香葉，不要也可以），抓均勻至表面光滑。
2鍋內加少許水，放蔥段、香菜、桂皮、八角、小紅椒、姜，燒開，加少許鹽、稍多的糖、味精、少許醬油調色。
3加些番茄醬，攪一攪。
4放一勺子五香粉煮香。
5放紫蘇葉一起煮，碗里放些香油，將熬好的汁倒入，備用。
6鍋中加寬油燒至7成熱，逐個下入魚片炸至表面金紅，水汽揮發的差不多外表焦紅，即可撈出。
7轉入味汁中會聽到吱啦的響動，顛簸翻動一下，以助於充分吸收味汁。
8可以浸泡5分鐘直接取出食用，或者浸泡30秒後轉入熱鍋中煮一煮。
小技巧
魚切成約1CM厚的片，不能太薄，太薄了油炸透後會很老，太厚了炸不透。
