原料

麵糰材料：高筋麵粉: 300g， 雞蛋: 1個， 細糖: 40g， 水: 140g， 酵母: 4g， 黃油: 30g， 鹽: 2g， 奶粉: 10g， 抹茶粉: 6g， 餡料：蜜豆: 240g， 黑芝麻: 適量

步驟

1準備好所有材料；

2將麵糰中除黃油及鹽的其餘材料均放入廚師機中進行揉面；

3揉到麵糰光滑起筋後，加入黃油及鹽繼續揉；

4揉到完全階段能拉出薄膜時停止，整型好麵糰。

5將麵糰放入CO-5001烤箱，選擇發酵檔，時間設為40分鐘，進行基礎發酵；

6當麵糰發酵約2倍大時取出進行排氣，

7分割成約50克一份的麵糰，滾圓，醒發15分鐘；

8麵糰用擀麵杖擀成圓形，加入約20克蜜豆。

9從一邊小心收口包嚴，倒置放入烤盤，並壓扁；

10全部包好後，將烤盤放入COUSS CO-5001烤箱，進行第二次發酵；

11發酵好後的麵包上刷蛋液，並撒上黑芝麻；

12COUSS CO-5001烤箱，選擇上火170度，下火160度，時間設定為25分鐘，預熱後放入至烘烤結束。

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