魚: 1條， 香菜: 2根， 蔥姜蒜: 適量， 生抽老抽料酒: 適量， 鹽糖味精: 適量， 花椒香葉八角: 2
1準備原料
2蔥，香菜切段，姜蒜切片
3魚切斜刀後拍澱粉
46-7成熱放入魚炸至挺身撈出
5鍋內留底油加花椒，八角，香葉，蔥姜蒜爆香，加高湯沒過魚調味老抽，生抽，料酒，鹽，糖，味精。水開後倒入炸好的魚，成熟後撈出（10分）鍋中湯汁撈出渣子，加濕澱粉勾芡加明油倒在撒有香菜的魚身上即可。