原料
黃瓜: 適量, 大蒜: 適量, 鮮姜: 適量, 尖椒: 適量(喜歡吃辣的可以多放不喜歡的可以省略), 花椒: 適量, 醬油: 適量(根據菜量來定), 花生油: 適量(比平時炒菜少放些), 白糖: 適量, 白酒: 2勺, 鹽: 適量
步驟
1把黃瓜洗凈控干水分,尖椒洗凈控干水分,大蒜去皮洗凈控干水分,鮮姜洗凈控干水分
2黃瓜切條
3切好的黃瓜條加入適量鹽攪勻,用一重物壓住,腌制四小時以上
4鍋里倒入適量的油,把花椒放入爆香,加入適量的醬油,放入適量的白糖燒開,倒入一個無油無水的容器中,自然冷卻。
5控干水分的蒜切片,姜切片,尖椒切片。
6腌制好的黃瓜,控去多餘的水分,倒入自然冷卻的醬汁中,把切好的蒜片,薑片,尖椒片一同放入,加入兩勺白酒攪拌均勻。放置冰箱冷藏,使其快速入味,第二天就可以吃了??脆脆的辣辣的特別爽口
7吃的時候鹽味輕了可以適量加點鹽攪勻。
8這是我做的成品圖