原料

1.中種配料: ， 白砂糖: 30克， 低筋麵粉: 90克， 高筋麵粉: 210克， 牛奶: 210克， 高活性耐高糖乾酵母: 7克， 2.主麵糰配料：: ， 低筋麵粉: 90克， 高筋麵粉: 210克， 白砂糖: 90克， 食鹽: 5克， 奶粉: 25克， 牛奶: 40克， 無鹽黃油: 70克， 雞蛋液: 90克

步驟

1中種製作步驟： 先將白砂糖，低筋麵粉，高筋麵粉，牛奶，高活性耐高糖乾酵母準備稱量。

2先將牛奶，白砂糖，低筋麵粉，高筋麵粉，高活性耐高糖乾酵母，一次放入攪拌盤。

3將所有的食材混合揉均勻，放入烤箱發酵溫度為38°C的烤箱發酵2兩小時左右。

4主麵糰製作步驟： 先將高筋麵粉，低筋麵粉，白砂糖，食鹽，奶粉，牛奶，無鹽黃油，雞蛋液準確稱量。

5先將牛奶，雞蛋液，白砂糖，食鹽，低筋麵粉，高筋麵粉，奶粉，無鹽黃油倒入攪拌桶。

6選擇菜單18「餃子皮菜單」，點擊「開始」

7麵包機開始工作，等麵糰揉均勻以後放入中種麵糰繼續攪拌。

8麵包機工作結束以後再次選擇菜單14「麵包麵糰」點擊「開始」

9麵包機結束工作以後將麵糰分割成8分，每份145克左右。

10將麵糰整形圓

11將麵糰趕成條

12將麵糰滾細

13將麵糰整形以後均勻擺放在烤盤裡，放入烤箱發酵2.5-3倍。

14麵糰發酵以後，烤箱提前預熱，上火溫度190度，下火溫度160度。

15烤箱預熱結束以後放入烤箱烘烤約20分鐘左右出爐。

16麵包出爐以後立馬刷上融化的黃油，冷卻即可食用。