原料

粘米粉: 200克， 白蘿蔔: 300克， 瑤柱（乾貝）: 1小把， 廣式臘腸: 2根， 廣式臘肉: 1小塊， 木薯澱粉: 10克（沒有可不放）， 清水: 160克（煮蘿蔔用）， 蝦干（或海米）: 1小把， 花雕酒或料酒: 2茶匙（泡乾貝蝦干用）， 半肥瘦豬肉: 50克， 水發香菇: 數朵， 蔥: 一棵， 植物油: 1湯匙， 鹽: 1茶匙， 糖: 2/3茶匙

步驟

1粘米粉、木薯澱粉混合，用280克水調成粉漿

2瑤柱、蝦乾洗凈。用溫水和花雕酒浸泡至軟（大約一個多小時），瑤柱撕絲，蝦干切小粒。香菇水發切碎。臘腸臘肉豬肉切粒，肥瘦分開。蔥切蔥花，蔥葉和蔥白分開。蘿蔔刨絲

3鍋燒熱，放油，爆香蔥白，小火炒肥肉和肥臘肉丁，然後放入臘腸、瘦肉、香菇翻炒一下

4放入蘿蔔絲翻炒一會，加入160克的清水，煮開後中小火把蘿蔔煮熟透

5把粉漿徐徐倒入蘿蔔中，邊倒邊攪拌，並加入鹽糖，翻拌均勻即關火

6米糊煮到半熟即可，時間要短，翻幾下就好，絕不可煮得太熟）

7把蘿蔔米糊盛入事先抹油的容器中，抹平，可撒上一些蔥花

8在容器上蒙一層保鮮膜防止滴水（這一步很必要）

9在沸水的蒸鍋上旺火蒸40分鐘即可

小技巧

蘿蔔可以防癌、解毒、解酒、幫助消化，冬天是吃蘿蔔的好時節。