萵筍:
1做法：萵筍2根，大約1斤，開水500毫升，放入鹽10克，姜2片，干辣椒10個，鮮藤椒1根（目測上面掛了20多粒），等鹽充分溶解，開水晾涼，把萵筍切切條丟進去，據說明天就可以吃了，越泡越酸，記得以後逐漸續鹽和其他佐料進去就行。注意別進去油，那就臭罈子了
2【超爽脆：醬腌黃瓜】#貝太時令菜#天氣突然就熱起來，讓爽口的腌黃瓜來趕走悶熱的空氣吧！【1黃瓜洗凈晾乾，切條後撒上鹽拌勻，放在濾筐中壓重物，約六七個小時。 2醬油倒入鍋中，加糖燒開後晾涼。3加蒜片、薑絲、芝麻香油、白酒拌勻，倒入一個控干水的玻璃瓶中，沒入黃瓜條，放入冰箱冷藏兩天即可。】
3#樂作廚法# 【廣式泡菜】酸甜爽脆非常開胃，吃起來咯吱咯吱的清脆聲停不下來呀！它與湖南川菜大不相同，不需要長時間的發酵，且做法也非常簡單。做法戳下文！ 廣式泡菜 做法： 材料：白紅蘿蔔各一條、白糖200克、糧食白米醋150-200克、食鹽35克（其中5克腌制蘿蔔出水時用）、水250克；做法：1、將白醋、白糖、鹽、水倒入鍋里燒開後徹底放涼備用（一定要徹底放涼，否則腌制後的泡菜就無爽脆的口感）；2、將蘿蔔刨皮切條，放入5克左右鹽抓勻腌制十來分鐘讓其出水後倒出瀝干；3、放入紅椒絲，倒入放涼後的糖醋汁，裝入保鮮盒放入冰箱冷藏最少4-6小時，隔夜更入味更爽脆；[呲牙]是不是很簡單啊？ PS：也可將白蘿蔔換成青木瓜，那麼製作出來的就是木瓜酸啦！換成嫩薑片或包菜口感也很爽脆； 配方中的糖、醋、鹽、可以根據個人喜好做出修改，建議此一次做就按照原配方做，下一次根據自己喜好再來調整。 喜歡吃辣的小夥伴可以加入切碎的指天椒，或者瓶裝那種泡製的野山椒增加風味；可以加入一片檸檬。做完的水還可以加點糖鹽醋在用一次