苦瓜: 10斤， 冰糖: 5-7斤
1準備好乾凈的大容器，最好是玻璃的，熱水燙洗後晾乾
2苦瓜洗乾淨，瀝水
3苦瓜可以切片或直接掰段放入容器，然後把冰糖也倒入容器，每天用乾淨的工具翻個個
4放在陰涼通風處，發酵兩個月後把苦瓜的皮撈出，苦瓜汁就可以喝了，就像葡萄酒一樣放的時間久也沒問題，也可以倒入小飲料瓶放冰箱保存，喝的時候可以兌水，口感非常好。
1，全程無水，也不能有油哦！ 2，發酵一定要超過兩個月 3，怕苦就多放些冰糖，發酵好的苦瓜汁是甜而清香的。