蟶子: 1000克， 郫縣豆瓣醬: 適量， 洋蔥: 1/4個， 香菜: 適量， 干辣椒: 2個， 鹽: 適量
1鹽水浸泡，讓蟶子吐沙子
2開水下鍋，焯至輕微開口即可
3熱鍋冷油，下入干辣椒，倒入郫縣豆瓣醬，炸一下醬
4將焯好的蟶子放入鍋中，翻炒，再加入洋蔥翻炒至蟶子全部開口後2分鐘
5放入香菜，即可出鍋