原料

黃瓜: 2根， 陳醋: 1勺， 生抽: 1勺， 糖: 20克， 鹽: 2克， 香油: 半勺， 蚝油: 5勺， 清水: 500ml， 澱粉: 1勺， 干蝦仁（可不放）: 一小把， 油: 適量， 蔥花: 適量， 料酒: 半勺

步驟

1將黃瓜切成蓑衣刀、可以用筷子輔助

2將蚝油、生抽、醋、鹽、糖、澱粉、100ml水、料酒用小碗調成糊。

3開會熱鍋，放油，爆蔥花，輕輕下黃瓜、干蝦仁，用熱油煸一下。

4倒入步驟2的調料糊，儘量往黃瓜身上淋，燒開後倒入剩下的400ml水，大火燒開收汁

5黃瓜盛盤，收汁後的湯汁淋上香油澆在黃瓜上，完成！