原料

高筋麵粉: 240g， 玉米粉: 10g， 牛奶: 150ml， 雞蛋: 3個， 蛋清: 適量， 黃油: 25g， 鹽: 2勺， 酵母: 1g， 白砂糖: 30g， 椰蓉粉: 50g

步驟

1準備好所有材料

2將所有材料對好比例後全部倒入麵包機里按和面功能，和面和20分鐘左右等，面和好後就將麵糰取出來再放發酵麵糰里發酵

3發酵到2.5倍大，一共發酵40分鐘再拿出來將麵糰分割成兩份放在桌子上鬆弛15分鐘，然後趁這個時候拿個大碗打兩個雞蛋進碗里再撒50克椰蓉粉用手搓揉成黃顏色的椰蓉粉再撒點糖粉繼續搓揉，等麵包鬆弛好後就用擀麵杖把麵包趕成長方形用椰蓉粉撒一點在上面把麵包捲成長方形條條狀等卷一半就停下來用小水果刀把麵糰皮化成一根根不大不小的長條條形狀再繼續卷，卷好後就在毛毛蟲臉部放兩顆巧克力豆當裝飾做眼睛，再把烤盤鋪上一層吸油紙再將整形好的毛毛蟲放在烤盤上

4在毛毛蟲麵包身子上塗上一層層厚厚的蛋清，再撒上一點點白芝麻

5放一盆熱水

6再把熱水放進烤箱底層，將毛毛蟲麵包的烤盤放入烤箱中層

7烤箱溫度150°，上下火，中層，烘烤時間15—20分鐘，等麵包出爐好就可以享用了。