土豆: 個， 麵粉: 克， 鹽、雞精、十三香、花椒粉: ， 蔥、姜、蒜: ， 辣椒面、白芝麻: ， 醬油、醋:
1把土豆用擦子擦成薄片。 洋芋擦擦有專門的擦土豆工具。我沒有，就把土豆先切成一厘米厚的片，再用刮皮器刮成薄片。 就是這種刮皮器。
2把土豆刮成這個樣子。
3刮好的土豆馬上撒乾麵粉，一邊撒一邊拌，讓每片土豆上都均勻沾上麵粉。
4蒸鍋里放蒸布，將土豆放入，大火蒸15分鐘左右即可。
5利用蒸土豆的時間來做調料。 碗里放蒜泥、花椒麵、薑末、辣椒麵、鹽、雞精。 蒜要多放。 花椒麵要粗顆粒的那種會比較香。 十三香放一點點即可，不要多。 鹽要多一些。
6鍋里放油，比平時炒菜的量要多。 油熱後下入蔥花，等蔥花略微發黃並且出來香味時，將油潑入放好調料的碗中。 最後在加入醬油，如果喜歡的話還可以放點醋。
7拌好的調料。我放的油還是有點少了，你們可以比我再多些。
8吃的時候，把蒸好的洋芋擦擦放到碗里，澆一點調料拌著吃。