兔肉: 一隻， 豬五花肉: 半斤， 蔥白: 一根， 姜: 5片， 蒜: 5瓣， 花椒: 適量， 八角: 適量， 咸鹽: 適量， 醋: 一勺， 醬油: 兩勺， 料酒: 一勺， 桂皮: 適量， 青蒜苗: 兩根， 干辣椒: 適量， 冰糖: 四塊
1兔肉，五花肉，切塊，過開水。
2熱油化冰糖，入肉，加料，翻炒。
3大火翻炒5分鐘，爆出料香，加水。
4小火慢燉80分鐘後，大火收汁。
5出鍋前放入青蒜苗，完成！
冰糖在熱油中融化起沫後才可入肉，這樣才能起到上糖色的作用，加入調料後，大火翻炒很關鍵！肉香及料香可以充分爆出！