原料

: 紅豆、白糯米, 紫米、小米, 蓮子、核桃, 花生、紅棗、黑糖

步驟

1將8種食材放入碗內，用溫水浸泡兩小時。

2將泡好的食材放入電壓鍋內，加入適量黑糖，溫水進行熬制。

3熬制一小時左右，臘八粥即可出鍋。

4臘八粥搭配枸杞蜜汁山藥小食，吃出營養美味。

5舊時富裕人家要放入青絲紅絲，再用白糖撒上「福」「壽」的字樣，饋贈親友。

小技巧

臘八粥雖源於佛教，但流入民間，已經改變了原來的意思。年節臨近，喝臘八粥更有許多喜興色彩。正宗的臘八粥，熬成後應是紅的，舊時富裕人家要放入青絲紅絲，再用白糖撒上「福」「壽」的字樣，饋贈親友。臘八粥通常以糖調味，味道是甜的，但南方也有以青菜、火腿等為食材的咸臘八粥。