原料

鯽魚: 一條， 雞蛋: 兩個

步驟

1鯽魚宰殺，打理乾淨

2雞蛋去蛋黃，留蛋清

3加等量湯，鹽，打散

4蛋白加入盤中

5水開，上鍋蒸10分鐘

6起鍋，撒黑胡椒，鹽

7熱油，爆香薑絲

8淋油，撒蔥花