原料

蛋清30: ， 糖30: ， 奶粉4: ， 玉米澱粉3: ， 紅曲粉小許: ， 擰檬汁幾滴:

步驟

1盤中無油無水，蛋白打粗泡加檸檬汁，分三次加糖打至乾性發泡(堅挺的尖角)。

2加玉米澱粉到蛋白中以切刀攪拌均勻。大部分蛋白糊裝入裱花袋，在鋪了油紙的烤盤上擠出貓爪造型，餘下小部分蛋白糊加紅曲粉攪拌，擠在貓爪造型中。

3預熱110度50分鐘,中下層，最好不開門悶5分鐘

小技巧

做好稍涼要密封好，不然遇空氣會粘手。 本貼做的量少，適合初學煉習者。