原料

桃子: 10個， 檸檬: 1顆， 雞蛋: 1個， 清水: 2升， 香草糖漿(可不用): 少許， 肉桂: 1條， 堅果/薄荷(裝盤用): 少許， 白砂糖: 適量

步驟

1鮮桃去皮切瓣備用

2容器內放入2升水、1顆檸檬切4瓣(不需擠壓)、1條肉桂、10滴香草糖漿(可不用)和備用桃子。小火慢煮15分鐘。

3慢煮桃子同時，一顆雞蛋打散(大碗)，放入適量白砂糖(根據自己的口味)。

415分鐘後，關火，(此步驟需協助) 一人快速順時針攪拌蛋液，一人將湯汁分3-4次倒入蛋液大碗內。⚠️注意：攪拌蛋液速度要快，避免形成蛋花。之後將大碗內湯汁倒回鍋內，繼續小火燉煮20分鐘。放涼，放置冰箱。

5裝盤，放上堅果/薄荷/羅勒/桃丁，享用這道夏日甜湯吧??

小技巧

挑選蜜桃時不需格外看重外表, 非常成熟的蜜桃既方便剝皮又美味噢?。