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原料
羊腩: 800克, 炸腐竹, (一定要是炸的才吸汁好吃): 2-3條, 紅腐乳: 2-3塊, 柱候醬: 4勺, 頭抽(醬油): 5勺, 薑片: 12片, 蒜: 7瓣, 大蔥: 1棵, 冰糖: 10顆, 馬蹄: 15個, 胡蘿蔔: 1個, 小辣椒: 1個, 米酒: 100ml, 竹蔗: 1-2節
步驟
1羊腩洗凈,焯水
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2備料
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3姜、大蔥、蒜頭、辣椒,用少許油爆香
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4加入羊腩翻炒
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5放入柱候醬、紅腐乳、頭抽、冰糖,翻炒。加入米酒燜燒5分鐘
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6切料,竹蔗和羊腩放入高壓鍋,加入一定量的水,壓20分鐘
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7壓好的羊腩轉移到沙鍋,先放馬蹄和胡蘿蔔小火燜煮10分鐘,加入炸腐竹,繼續煮5分鐘
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8上火鍋,邊吃一些後,還可以加玉米、青菜燙來吃
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9沾醬用白腐乳、海鮮醬、咸辣椒醬調的,點睛之選
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