五花肉: 1000克， 冰糖: 10顆， 蔥: 3段， 姜: 3片， 老抽: 適量， 生抽: 適量， 大料: ， 干辣椒: 6個
1五花肉帶皮，洗凈熱水焯一下。 炒鍋倒油燒熱，加冰糖不停的攪拌，至冰糖全部化開變焦糖色，放入五花肉翻炒上色。 加熱水漠過五花肉，分別加入蔥段、薑片、老抽、生抽、鹽、大料（花椒、八角、香葉、桂皮、干紅椒…）大火燒開，小火慢燉一個小時。
2喜歡吃雞蛋的朋友這時可以煮幾個雞蛋，10分鐘就好，剝掉蛋皮，等到五花肉快出鍋前20分鐘放進去，大火收汁。
3肥而不膩，特別好吃?