抹茶餅乾(用水油分離的奶油霜做的)

原料

水油分離的奶油霜: 適量, 低筋麵粉: 適量, 玉米澱粉: 適量, 抹茶: 適量

步驟

1別問為什麼沒有具體克數,因為我沒稱是憑感覺加的,而且低筋麵粉就剩一點點了,拼了一些玉米澱粉…水油分離的奶油霜看上去像豆腐渣,所以要先隔水加熱把顆粒狀的黃油融化,邊加熱邊攪拌,直到沒有顆粒

2融化後的奶油霜趁熱取出,然後把麵粉篩進去,攪拌,感覺攪拌後的狀態跟做曲奇時的差不多就可以了,我也不知道加了多少,囧…

3然後再加抹茶粉,此處也可以換成可可粉或者不放粉,還有再加點糖粉,我就忘記放了,雖然奶油霜是甜的,但是加了麵粉就淡了,用刮刀攪拌均勻

4最後將麵糰搓成一個個小團,用拇指中間按一下,放烤盤上,我剛好做了一烤盤,烤箱150℃,20分鐘,我的烤箱溫度偏高,很容易焦,出爐冷卻,結果口感跟曲奇好像,酥酥的

小技巧

發在這裡純粹為了方便自己,下次再分離還可以繼續做?


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