原料

安佳動物性淡奶油: 200克， 紅豆沙: 100克， 蜜紅豆: 160克， 玉米澱粉: 20克， 白砂糖: 20克， 牛奶: 200克， 動物性淡奶油: 200克， 62%法芙娜黑巧克力: 75克， 牛奶: 150克， 大個蛋黃: 2個， 白砂糖: 30克

步驟

1紅豆沙放入100克牛奶中，攪拌至完全溶解（微波稍微加熱下，比較容易拌均勻）

2玉米澱粉、白砂糖加入到100克牛奶中，攪拌均勻

3加入淡奶油，攪拌均勻

4加入做法1）的豆沙牛奶液，攪拌均勻

5想口感更加細緻，可以過濾下

6倒入鍋中，中小火，邊加熱邊攪拌，至濃稠狀離火

7放涼後，加入蜜紅豆，攪拌均勻

8用小勺子，盛入冰棒模中，入冰箱冷凍至凝固即可

9蛋黃中加入10克白砂糖，攪拌均勻

10牛奶用微波加熱至快要沸騰的狀態

11牛奶緩緩倒入蛋黃糖液中，邊到邊攪拌均勻（注意不要把蛋黃燙熟）

12倒入鍋中，中小火，邊加熱邊攪拌，至濃稠狀態，離火

13降溫至50度左右，加入黑巧克力，攪拌至完全融化，放涼備用

14冷藏的動物性淡奶油中加入20白砂糖，打發至6成發，勉強可以流動的狀態

15降溫的（5）倒入打發的淡奶油中，翻拌均勻

16倒入冰激凌機的容器中，按照冰激凌機的說明書操作即可（如果沒有冰激凌機，倒入可以冷凍的容器中，每小時拿出來攪拌一次，大約4次，然後凍硬即可）

小技巧

1.兩個方子中的糖量可以根據自己的口味調整； 2.冷飲吃起來很爽，但過量會損傷脾胃，引起消化系統紊亂，適可而止。