白鴿: 3隻， 五香粉: 5g， 八角: 2個， 耗油: 5勺， 紅糖: 半塊， 鹽: 適量， 蒜瓣: 5片， 姜: 一小塊， 醬油: 5勺
1鴿子洗乾淨，抄下水
2撈起，用鹽腌制半小時！鴿子肚子裡也要放鹽腌
3鍋里放一點油，加入八角，蒜瓣，姜，五香粉炒一下
4加入鴿子，翻炒幾下，加入耗油，醬油，紅糖，鹽
5加入水，大概是莫過鴿子
6蓋鍋小火燜15分鐘，可以上鍋
7吹涼，等表面水分風乾後，鍋里放油！用熱油淋鴿子(因為油有限，鴿子直接放油里滾了)
8等皮脆了，就可以上鍋了！
味道可以根據個人愛好調味 想上色點可以燜的時候加點老抽 吃的時候建議整隻吃，不要砍件