鴨: 半隻， 南乳: 3～4湯匙， 海鮮醬: 2湯匙， 姜: 適量， 蒜: 適量， 鹽: 適量， 蒜苗: 適量， 芹菜: 適量， 青紅辣椒: 適量， 料酒: 適量， 蔥: 適量
1姜與蒜切片備用，蒜苗芹菜切段，青紅辣椒斜刀切段，蔥切碎。
2南乳3～4塊（半隻鴨子我放4塊南乳），海鮮醬2湯匙，加少許水按成醬攪拌均勻。
3鴨肉砍件並過水去腥（可加點薑片下去）。
4下油熱鍋七八成，把姜蒜片爆香。
5放入瀝干水分的鴨塊翻炒，放入少許的鹽、料酒，炒至鴨肉收縮後倒入南乳海鮮醬，翻炒調勻再加入少許水沒過鴨肉，蓋鍋小火燜煮40分鐘左右
6開蓋加入蒜苗芹菜，青紅辣椒段，翻炒至收汁，裝盤加入點蔥花點綴。
其實海鮮醬是有味道的，不用加鹽也可以，但是我家那位比較重口味，所以加了少許鹽。