酸湯酥肉

原料

鹽: 適量, 油: 適量, 澱粉: 適量, 木耳: 適量, 西紅柿: 適量, 肉: 適量, 雞蛋: 適量, 胡椒粉: 適量, 料酒: 適量, 青椒: 2個, 木耳: 適量, 蒜瓣: 適量

步驟

1將肉切成條狀,加入適量雞蛋,少許鹽,胡椒粉,生抽,料酒,澱粉攪拌成糊狀。泡發木耳。

2鍋中倒油,待油燒至七分熱,貼鍋下入攪拌好的肉條,待肉條稍微定型,再輕輕攪拌以防粘連。肉炸至金黃迅速撈出,放涼後油熱復炸一遍。

3鍋里放油,油熱放入蒜瓣,姜,紅辣椒爆香。

4西紅柿切小塊翻炒出汁,倒入適量清水,加入木耳,酥肉,加蓋燜煮15分鐘。

5最後加入青椒塊,少許鹽適當攪拌,即可出鍋享用~

小技巧

西紅柿用開水燙過更容易剝皮~ 如果覺得太稀,喜歡濃稠一點的,可以加入適量澱粉勾芡。 (前面忘記拍照了,快出鍋才想起來拍照...)


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